Сир кисломолочний, сир твердий

Cир кисломолочний жирністю не нижче 9%. Білковий кисломолочний продукт, який повинен містити переважно казеїн та сироваткові білки, який виробляють сквашування молока заквашувальними препаратами із застосуванням способів кислотної або кислотно- сичужної … Ще коагуляції білка. Консистенція та зовнішній вигляд - м'яка, мазка або розсипчаста; дозволено незначна крупинчастість та незначне виділення сироватки. Смак та запах - характерний кисломолочний, без сторонніх присмаків і запахів. Колір - білий або з кремовим вдтінком, рівномірний за всією масою. Товар не повинен містити генетично модифіковані організми (ГМО), що обов'язково відображається на етикетці макуванням "без ГМО". Сир твердий повинен мати чисту, рівну поверхню, без механічних ушкоджень, сторонніх нашарувань і товстого поверхневого шару, покриту захисним покривом, який щільно прилягає до поверхні сиру, мати специфічний сирний запах і смак, без наявності сторонніх присмаків і запахів. Дозволено наявність присмаку пастеризації. Тісто повинно бути пластичним, ніжним однорідним, злегка крихким. Колір - однорідний за всією масою, від білого до жовтого. Не допускається наявність немолочних жирів. Товар не повинен містити генетично модифіковані організми (ГМО), що обов'язково відображається на етикетці маркуванням "без ГМО".