Кейтерингові послуги

Послуги з харчування пацієнтів. Меню «готової їжі» повинно складатися зі страв, розроблених з урахуванням основних принципів раціонального харчування хворих, асортименту різноманітності їжі та її якості, керуючись законом україни «про якість та безпеку … Ще харчових продуктів і продовольчої сировини» від 23.12.1997 № 771/97-вр. Зразкове 7-денне циклічне меню розроблено відповідно до наказу міністерства охорони здоров’я україни від 29.10.2013 № 931 «про удосконалення лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в україні». Температура готової їжі при доставці гарячих страв повинна становити 60-65°с, а холодних страв –15°с. Доставка їжі має здійснюватись три рази на день (сніданок, обід та вечеря) та не передбачає можливості її розігріву на території замовника. Термін надання послуг - 7 (сім) днів у відповідності з графіком доставки. При складанні меню лікувального харчування треба обов’язково враховувати: приготування їжі тільки з високоякісних свіжих продуктів; хімічний склад продуктів (білки, жири,вуглеводи); калорійність раціону в цілому; відповідальність дієтичних страв вимогам дієти у відношення набору продуктів і технології приготуванні; різноманітність страв по дням тижня, по видам продуктів, по способу їх кулінарної обробки; сезонність продуктів; розподілення калорійності по прийому їжі: сніданок – 30% добового калоражу, обід – 40-45% добового калоражу, вечеря – 20-25% добового калоражу. Перші страви обов’язково включати до меню. Готова їжа передається замовнику у тарі (упаковці), яка відповідає існуючим санітарно-епідеміологічним вимогам. Тара повинна забезпечувати збереження якості готової їжі під час транспортування та температурний режим. Для транспортування готової їжі використовують термоси або ізотермічні контейнери, що щільно закриваються кришками, одноразову тару (упаковку), тощо, в яких буде здійснюватись транспортування готової їжі згідно закону україни «про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» №771/97-вр від 23.12.1997 року. На кожній одиниці тари повинно бути нанесено найменування готової їжі, а також назва замовника.