М'ясо (яловичина (м’якушеве м'ясо яловичини 1 категорії заморожене), свинина (м’якушеве м'ясо свинини 1 категорії заморожене, курятина (заморожена) та потрухи (печінка яловича заморожена))

Яловичина (м’якушеве м'ясо яловичини 1 категорії заморожене)

Яловичина перша категорія, м’якоть з відповідних частин торгового відрубу (тазостегновий, поперековий, спинний, лопатковий, плечовий) першого сорту, не дозволено наявності подрібнених кісток, цілих тіл хребців, поверхня чиста, незавітрена, без ослизнювання; колір від світло-червоного до червоного, запах доброякісного м'яса, без стороннього запаху.. Дозволяється до постачання тільки м’ясо тварин, забій яких здійснюється на бойні або м’ясокомбінаті, які мають відповідні дозволи санітарно-епідеміологічної станції та ветеринарної служби. Забороняється постачати м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю. Термін придатності до споживання товару повинен складати не менше, ніж 80% загального терміну придатності споживання. Яловичина повинна відповідати умовам ГОСТ, ДСТУ або ТУ, які діють на момент проведення процедури закупівлі.

Свинина (м’якушеве м'ясо свинини 1 категорії заморожене)

Свинина перша категорія, м’якоть з відповідних частин торгового відрубу (лопаткова, спинна, поперекова з пашиною, грудинна, окіст) першого сорту, не дозволено наявності подрібнених кісток, цілих тіл хребців, поверхня чиста, незавітрена, без ослизнювання, без бахромок, краї зарівняні, не жирна. Колір від світло-рожевого до червоного, запах доброякісного м'яса, без стороннього запаху. Не повинно бути залишків шкури, згустків крові, забруднень, не дозволяється завозити м’ясні обрізки. Дозволяється до постачання тільки м’ясо тварин, забій яких здійснюється на бойні або м’ясокомбінаті, які мають відповідні дозволи санітарно-епідеміологічної станції та ветеринарної служби. Забороняється постачати м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю. Свинина повинна відповідати умовам ГОСТ, ДСТУ або ТУ, які діють на момент проведення процедури закупівлі. Термін придатності до споживання товару повинен складати не менше, ніж 80% загального терміну придатності споживання.

Курятина заморожена

Згідно ДСТУ 3143-2013. Тушки курей заморожені, без льодяної глазурі та снігу. Не ушкоджені, цілі. Консистенція розмородженого м’яса: м’язи щільні, пружні; якщо натиснути пальцем ямка, що утворилася, швидко вирівнюється колір м’язової тканини блідо-рожевий з рожевим відтінком, запах властивий доброякісному м’ясу птиці, без сторонніх запахів.Маркування тари за допомогою наклеєної паперової етикетки, на якій вказані номер ДСТУ, ГОСТ, вага, дата розфасовки, термін реалізації, умови зберігання. Дозволяється до постачання тільки м’ясо тварин, забій яких здійснюється на бойні або м’ясокомбінаті, які мають відповідні дозволи санітарно-епідеміологічної станції та ветеринарної служби. Забороняється постачати м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю. Курятина повинна відповідати умовам ГОСТ, ДСТУ або ТУ, які діють на момент проведення процедури закупівлі. Термін придатності до споживання товару повинен складати не менше, ніж 80% загального терміну придатності споживан

Потрухи (печінка яловича ) заморожені.

Печінка повинна бути великими шматками (обрізки не дозволяються), свіжа, необвітрена, чиста, без кров’яних згустків, зовнішніх кровеносних судин, лімфатичних вузлів, жовчного міхура з протоками, сторонніх тканин, залишків зв’язок, жиру, патологічних змін; від світло-коричневого до темно-коричневого кольору, мати специфічний, характерний для доброякісної печінки запах, без стороннього запаху; мати ніжну, м’яку консистенцію. Товар повинен бути вітчизняного виробництва, безпечним, придатним до споживання. Без синтетичних барвників, ароматизаторів, підсилювачів смаку, підсолоджувачів, консервантів, ГМО.