М'ясо

Лот – 1 ДК 021:2015 – 15113000-3 Свинина

М'ясо свинини повинне бути вищого ґатунку, охолодженим, нежирним, тільки м’якоть (без кісток), великими шматками (не буде прийматися м'ясо «піджарочне» та для гуляша). М'ясо повинно мати на своїй поверхні шкірочку підсихання блідо-червоного кольору. Поверхня повинна бути помірно волога, колір відповідатиме м’ясу даного виду тварин, консистенція м’яса щільна, ямки від надавлювання пальцем швидко зникають, м’ясний сік – прозорий. Запах на поверхні тушки – характерний для зрілого м’яса.

Лот – 2 ДК 021:2015 – 15112130-6 Курятина (філе куряче, тушка куряча)

М'ясо куряче повинно бути вищого ґатунку, тільки охолоджене. Товар повинен постачатися Замовнику в належній фасовці, яка відповідає характеру товару і захищає від пошкоджень під час транспортування (доставки). Товар не повинен містити генетично-модифіковані організми. М'ясо свійської птиці повинно мати високу смакову якість, містити мало сполучної тканини і мати лагідну консистенцію. Тушка птиці повинна бути добре обезкровлена, поверхня чиста, без залишків пуху та пір’я, саден, плям і залишків кишечника. Тушки повинні поступати тільки свіжі та мати суху блідо-жовту з рожевим відтінком поверхню, блідо-жовтий підшкірний внутрішній жир. М'язи повинні бути щільні, пружні на розрізі злегка вологі та мати специфічний запах. По угодованості та обробці тушки повинні відповідати вимогам стандартів. Філе куряче – повинне бути очищеним, неушкодженим, цілим, без сторонніх запахів. Рожевого кольору. Тушки птиці та філе повинні бути розфасовані та упаковані у харчову поліетиленову плівку в гофровані ящики … фасовані 10 кг., 15 кг., 20 кг. (тушки птиці – повинні бути відокремлені один від одного та запаковані у харчові поліетиленові пакети з відповідним маркуванням). Маркування тари за допомогою наклеєної паперової етикетки, на якій вказані: номер ДСТУ, ГОСТ, вага, дата розфасовки, термін реалізації, умови зберігання та т.п.

Лот – 3 ДК 021:2015 – 15114000-0 Потрухи (печінка свиняча)

Печінка свиняча на зовнішній вигляд повинна бути без зовнішніх кровоносних сосудів, лімфатичних вузлів та жовчного міхура з протоками, світло-коричневого або коричневого кольору. Не допускається печінка не свіжа, неналежно оброблена (з порізами та розривами), загубивши природній колір. Продукція повинна поставлятися транспортом та в тарі призначеними для доставки продуктів, фасованою вагою 10-20 кг. На кожній одиниці фасування або на ярлику який кладеться до ящика повинне бути маркування у вигляді печатки або етикетки із зазначенням; найменування та адреса підприємства-виробника; найменування та вид, термічний стан; вага нетто; дата виготовлення; термін придатності та умови зберігання; данні про харчову та енергетичну цінність; позначення нормативних документів. Гатунок вищий.