Кури 1 категорії заморожені

Кури 1 категорії патрані заморожені мають відповідати ДСТУ 3143:2013 та повинні мати документи, які засвідчують походження товару та його якість. М'язи тушок мають бути добре розвинуті. Форма грудини округла. Відкладення підшкірного жиру на грудині, … животі та у вигляді суцільної смуги на спині. Кіль грудної кістки не виділяється. Добре знекровлені з чистою поверхнею, без згустків крові, залишків пір'я, пеньків, та волосоподібного пір'я, воску, кишечника та репродуктивних органів. В середині поверхня суха, не завітрена, внутрішня поверхня чиста, без згустків крові. Жировий шар не повинен виступати за м’язову тканину більше, ніж на 1 см. Можуть бути незначні пошкодження шкіри, м’язів та кісток, що є наслідком розчленування тушки. Не дозволено: переломи стегнових та гомілкових кісток, наявність гострих країв кісток та уламків кісток, садна, сліди від ударів, глибокі порізи м’язової тканини та розриви шкіри. Товар повинен передаватись в установу в неушкодженій упаковці, яка відповідає характеру, забезпечує цілісність товару та збереженню його якості під час транспортування.