Хліб

Форма виробів має бути овальною, скоринка – без великих тріщин і підривів. Забарвлення скоринки – від золотисто-жовтого до темно-коричневого, залежно від виду виробів. М’якушка хліба має бути гарно пропечена, еластична, не крихка, рівномірно … More розпушена. Хліб пшеничний, повинен бути випечений з борошна першого ґатунку. Хліб житній повинен бути випечений з житнього борошна. Смак і запах мають бути характерними для кожного виду виробів. Вони не повинні бути надмірно солоні, кислі або з гірким присмаком і залежать від сорту борошна, з якого вироблений хліб, рецептури, тобто вмісту солі, цукру, жиру, технології приготування виробів. Споживча упаковка (поштучно) – поліетиленовий пакет/плівка, на етикетці має бути зазначено умови зберігання та термін придатності. Хліб має бути свіжим,зі строком придатності не менше ніж 90% від загального строку придатності до вживання за умови зберігання при температурі не нижче ніж 4С та відносній вологості повітря, що не перевищує 75% , в чистій упаковці. Вага хлібини 750 г . Хліб повинен бути нарізний.