Молоко та вершки

1. Молоко повинно відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, що передбачені чинним законодавством, в тому числі згідно Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", вказаному … Ще ДСТУ. Молоко повинно бути натуральним, чистим, без сторонніх не властивих свіжому молоку присмаків і запахів. Жирність 2,5%. Відповідно до ДСТУ. За зовнішнім виглядом та консистенцією молоко повинно бути однорідною рідиною білого кольору трохи з жовтуватим відтінком без згустків. Не допускається молоко з гіркуватим смаком, металевим присмаком, тягучої консистенції, з невластивим йому кольором. Молоко повинне бути розфасоване в упаковку з поліетиленової плівки. На кожній одиниці молока повинно бути зазначене наступне: - назва та адреса підприємства виробника, його Товарний знак (за наявності), номер телефону, адреси потужностей виробництва; - назва виду молока із зазначенням масової частки жиру; - склад молока згідно рецептури; - кінцева дата споживання «Вжити до», дата виробництва та строк придатності; - умови зберігання; Товар повинен завозитися щоденно. 2. Сметана товар повинен відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів,що передбачені чинним законодавством,в тому числі згідно Закону України "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", вказаному ДСТУ. масова частка жиру не менше 20%, температури 4± 2 о С. За консистенцією має бути однорідною масою з глянсуватою поверхнею, густою. Смак і запах повинен бути чистим, кисломолочним, з присмаком і ароматом властивим пастеризованому продукту, без сторонніх присмаків і запахів. Колір повинен бути білим з кремовим відтінком, рівномірним за всією масою. Дозволено недостатньо густа, наявність поодиноких пухирців повітря, незначна крупинчатість.