Ряженка (масова частка жиру, % - від 2,5), сметана (масова частка жиру, % - від 15)

Ряжанка (масова частка жиру, % - від 2,5) Зовнішній вигляд: однорідна маса, в міру щільна, з непорушеним згустком (за термостатного способу виробництва) або порушеним згустком (за резервуарного способу виробництва). Дозволено: наявність молочних плівок. … Рівномірний за всією масою: від кремового до темно-кремового (для ряжанки). Колір плівок – від світло-кремового до коричневого. Смак і запах: чистий, кисломолочний з вираженим присмаком пряженого молока. Споживча тара, що може постачатися до навчальних закладів освіти: стаканчики з поліетиленової стрічки та інших полімерних матеріалів, паперові пакети, пакети з поліетиленової плівки; пляшки скляні або з полімерних матеріалів та інше спожиткові пакування вітчизняного виробництва згідно з чинними нормативними документами або закордонного виробництва, що дозволено Центральним органом виконавчої влади з питань охорони здоров’я для контакту з харчовими продуктами, масою – від 200 г до 1000 г. Сметана (масова частка жиру, % - від 15) Консистенція та зовнішній вигляд: однорідна, в’язка, з порушеним або непорушеним згустком (залежно від технології виробництва), дозволено газоутворення, яке спричинено нормальною життєдіяльністю мікрофлори кефірної закваски; незначне відокремлення сироватки. Смак і запах: чистий, кисломолочний; смак щипкий, без сторонніх присмаків і запахів. Споживча тара, що може постачатися до навчальних закладів освіти: стаканчики з поліетиленової стрічки та інших полімерних матеріалів, паперові пакети, пакети з поліетиленової плівки; пляшки скляні або з полімерних матеріалів та інше спожиткові пакування вітчизняного виробництва згідно з чинними нормативними документами або закордонного виробництва, що дозволено Центральним органом виконавчої влади з питань охорони здоров’я для контакту з харчовими продуктами, масою – від 200 г до 1000 г.