сир твердий

Жирність сиру має бути не менше 50% від загальної маси, температури не вище ніж 6*С. Зовнішній вигляд сиру твердого - поверхня чиста, рівна, без механічних ушкоджень, сторонніх нашарувань, покрита захисним покривом, який щільно прилягає до поверхні сиру. … Смак виражений сирний, злегка кислуватий з відсутністю сторонніх присмаків та запахів. Консистенція: пластична, ніжна, однорідна за всією масою. Повинен відповідати ДСТУ 6003:2008, ДСТУ 4421:2005, або ТУ 10.16 У 59-89, ТУ У 15.5-00424444-001:2003, ТУ У 15.5-24934992-005:2005, ТУ-У 15.5-25027034-034-2002