Огірки солоні, капуста квашена, помідори квашені, родзинки, повідло різне, сухофрукти, зелений горошек 0,510гр, томатна паста 0,510гр

Огірки́ солоні — виготовлені з огірків методом їх квашення в розсолі із води, кухонної солі, часнику, кропу, листя хрону, смородини, вишні. Квасять зазвичай у діжках, бутлях або слоїках, хоча згодиться і звичайне емальоване відро. Квашення огірків … ґрунтується на молочнокислому бродінні, під час якого утворюється молочна кислота, що є консервантом і не дає огіркам зіпсуватися. Квашені огірки вживають у їжу як самостійну закуску, а також використовують для приготування салатів. Ква́шеная капу́ста — харчовий продукт, одержуваний з капусти при її молочнокислом бродінні, що вважається національним продуктом у багатьох країнах Європи. Квашена капуста широко використовується в салатах і гарнірах. Квашені помідори містять дуже багато вітаміну С. Помідори, які квасяться (бродять) без оцту, у розчині води із сіллю, із додаванням кропу, часнику тощо. Тож це доволі непоганий варіант збагачення організму цим вітаміном, особливо узимку. Проте, у квашених помідорах багато солі, що підвищує ризик гіпертонії, подразнює шлунково-кишковий тракт і спричиняє появу набряків. Слід вживати не щодня і обмежувати порцію до 60-100 г. Повідло — харчовий продукт, одержуваний увариванием фруктового або ягідного пюре з цукром. Іноді додаються прянощі (кориця, гвоздика і т. П.). Повідло представляє собою коричневу або світло-коричневу однорідну масу без твердих вкраплень, володіє кислувато-солодким смаком. Якщо пюре має низьку кислотність, то в повидло додається лимонна або інша харчова кіслота. Готовое повидло містить не більше 34% вологи і не менше 60% цукру. Калорійність 250-260 ккал на 100 г. Найбільш поширені яблучне, абрикосове, вишневе, сливове, журавлинне, грушеве повидло. Сухофрукти. Суміш: яблука, груша, абрикос, чорнослив (або інша суміш фруктів), вагові. Доброякісні сушені фрукти, чисті, сухі (вологість 14-25%), пружні, неламкі або кришаться, солодкуватокислого або солодкуватого смаку, еластичні, у воді повинні розбухати. Вони не повинні бруднити рук або перетворюватися в грудки, якщо їх стиснути в кулаці. Запах і смак сушених фруктів приємні, властиві даному виду фруктів, без стороннього присмаку або запаху (диму, затхлості, кислого запаху і т.п.). Не допускаються сушені фрукти забруднені, загнивші, запліснявілі, уражені шкідниками, з сторонніми запахом, смаком і домішками. Наявність сертифікату. Продукт не повинен містити ГМО, рослинних жирів,стабілізаторів,барвників,ароматизаторів. Товар, що постачається повинен мати необхідні сертифікати якості виробника, реєстраційне посвідчення та висновок державної санітарно-епідеміологічної експертизи, або іншій подібний документ, що підтверджує відповідність товару вимогам, встановленим до нього загальнообов’язковими на території України нормами і правилами, повинен бути оформлений відповідно до вимог законодавства України. На кожній одиниці фасування повинна бути наступна інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємствавиробника,вага,нетто,склад,дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання, дані про енергетичну цінність. Товар повинен мати відповідне пакування, яке забезпечує цілісність товару та збереження його якості під час транспортування. Фасування – від 1 до 5 кг Упаковка – герметичні картонні або поліетиленові ящики. Термін придатності повинен бути не менше 80% від терміну зберігання, який встановлений виробником відповідного товару. Зелений горошок вживають свіжим і консервованим. Його додають в супи, м'ясні і рибні страви, запіканки і каші, страви з птиці і дичини. Консервований зелений горошок широко використовується при приготуванні салатів, надаючи їм особливу родзинку в смаку. Томатна паста - сіль кухонна (2.5%), регулятори кислотності (молочна кислота, лимонна кислота).