ДК 021:2015 – 03140000-4 Продукти тваринництва та супутня продукція для потреб загальноосвітніх шкіл (Яйця курячі 1 категорії) для потреб загальноосвітніх шкіл.

Яйця курячі I категорії чисті, цілі, без стороннього запаху. Колір шкарлупи природний (білий, коричневий, кремовий). На шкарлупі яєць не допускається наявність кров'яних плям та посліду. При зовнішньому огляді яєць недопустимі дефекти: тріщини з течією, … забрудненість, насічка (невелика тріщина), м'ятий бік (пошкодження шкаралупи при цілісності підшкарлупних оболонок). Термін зберігання продукту не перевищує 25 діб, не враховуючи дня знесення, при температурі не вище +20 °С, а також яйця, які зберігались у холодильнику не більше 120 діб при температурі від 0 до -2 °С і відносній вологості 85~88 %. Маса одного яйця дорівнює не менше 55 г, маса 10 яєць не менше 560 г., маса 360 яєць не менше 20.2 кг.