ДК 021:2015 15540000-5 – Сирні продукти (ДК 021:2015 15544000-3 – Сир твердий)

СИР твердий ДСТУ (від 50% до 60% жирності) Зовнішній вигляд: поверхня чиста, рівна, без механічних ушкоджень, сторонніх нашарувань і товстого поверхневого шару, покрита захисним покривом, який щільно прилягає до поверхні сиру.Смак і запах: специфічний … сирний від злегка кислуватого до слабосолоного, без сторонніх присмаків і запахів. Дозволено наявність присмаку пастеризації. Консистенція: щільна, тісто пластичне, ніжне, однорідне по всій масі, злегка крихке. Малюнок на розрізі: вічка круглої, овальної чи довільної форми. Дозволено відсутність малюнка, наявність невеликих пустот. Колір: однорідний за всією масою, від світло-жовтого до жовтого. Форма головки сиру: бруски, циліндри, сфери тощо. Вимоги до основної сировини та матеріалів : - молоко коров’яче незбиране не нижче першого ґатунку; - закваски та заквашувальні препарати для сирів із низькою та високою температурою другого нагрівання згідно з чинними нормативними документами або закваски закордонного виробництва аналогічних властивостей за наявності дозволу центрального органу виконавчої влади з питань охорони здоров’я України для виробництва сиру; виконавчої влади з питань охорони здоров’я України для виробництва сиру. У разі поставки неякісного товару або не відповідного товару, такий товар повертається Учаснику (Постачальнику) або підлягає обміну за рахунок Учасника.