ДК 021:2015: 15221000-3 — Риба, рибне філе та інше м’ясо риби морожені (Морожена риба)

Риба морожена – обезголовлена патрана. Обезголовлена риба, розрізана по черевцю між грудними плавцями від калтичка до анального отвору чи далі; калтичок може бути перерізаний, нутрощі, ікра чи молочко видалені, згустки крові зачищені, може бути часткове … видалення черевця разом з черевними плавцями. Риба повинна бути чиста, природного забарвлення, без зовнішніх пошкоджень, правильного оброблення, з цільною консистенцією і запахом властивим запаху свіжої риби; Заморожена сухим штучним способом блоками. Не допускається поставка риби, яка була заморожена більше одного разу; Мінімальна довжина риби становить не менше 17 см до 25 см в залежності від виду риби. У кожному транспортному пакуванні повинно бути м’ясо риби одного найменування, категорії, однієї дати виготовлення, одного термічного стану і одного виду пакування. Товар повинен відповідати ДСТУ 4378:2005 Риба океанічного промислу заморожена. Температура у товщі замороженого продукту під час вивантажування з морозильних установок повинна бути не вища ніж мінус 18 С. Присутність льоду не допускається.