Риба, рибне філе та інше м'ясо риби морожені

Риба «Хек» - повинна бути вищого ґатунку, сухої заморозки, мати температуру в товщі м’язів – (мінус) 6, - (мінус) 10 С і нижче. Поверхня риби повинна бути чиста, природного забарвлення, без зовнішніх пошкоджень, правильного оброблена, без голови з цільною … Ще консистенцією і запахом, властивим запаху свіжої риби (без кислого, затхлого, гнилого та невластивого запаху, без наявності слизу, плісені, цвілі, позеленіння, ослизнення), мати якісну технологічну обробку. Довжина обезголовленої риби - не менше 20 см, маса тушки - не менше 300 г. Якість товару має відповідати вимогам відповідних діючих нормативних документів (ДСТУ, ГОСТ, ТУ) з дотримуванням санітарних норм та правил, затверджених у встановленому порядку. На кожній одиниці фасування повинна бути наступна інформація: назва харчового продукту, назва та адреса підприємства – виробника, вага нетто, склад, дата виготовлення, термін придатності та умови зберігання, дані про харчову та енергетичну цінність. Товар не повинен містити генетично модифіковані організми (ГМО), що обов’язково відображається на етикетці маркуванням «без ГМО». Для упаковки продовольчої сировини та харчових продуктів повинні використовуватись матеріали, дозволені до контакту з харчовими продуктами, що підтверджується санітарно-гігієнічним висновком на тару (упаковку). Не допускається риба заморожена більше одного разу та із великою кількістю льодової глазурі.