Ковбаса

Ковбаса напівкопчена вищого ґатунку : консистенція-пружна, цільна. Фарш рівномірно перемішаний, без сірих плям і порожнин Продукт повинен мати чисту, суху поверхню без плям та ушкоджень. Не допускається продукт з пліснявою, слиззю на оболонці. Властивий … даному виду продукту, з ароматом прянощів, в міру солоний, без стороннього запаху та присмаку .Форма, розмір та товарна відмітка -Прямі або злегка зігнуті довжиною від 15см до 35 см . Оцінка якостіз згідно ДСТУ, ISO та згідно інших актуальних (що діють на дату оголошення закупівлі) редакції національних та міжнародних стандартів, їх зміни та доповнення. Фізико-хімічні показники повинні відповідати вимогам стандарту «КОВБАСИ НАПІВКОПЧЕНІ» ДСТУ 4435:2005 Споживче пакування: черева (натуральне пакування). Транспортне пакування: ящики з картону; спеціалізовані контейнери, полімерні багато обігові ящики. Вимоги до транспортного пакування: - тара повинна бути чиста, суха, без плісняви і стороннього запаху, накрита кришкою або обгортковим папером, пергаментом, підпергаментом, полімерними матеріалами; - маса нетто у ящиках з картону не повинна перевищувати 20 кг; - у кожну одиницю транспортної тари (ящик, контейнер, тару-устаткування) пакують ковбасні вироби однієї назви, однієї дати виготовлення. Вимоги до транспортного маркування: - транспортне маркування здійснюють згідно з ГОСТ 14192 з нанесенням маніпуляційного знака «Вантаж, що швидко псується» і зазначенням маси тари; - маркування наносять на одну із торцевих сторін тари за допомогою штампа, трафарету, етикетки або іншим способом, що забезпечує чіткість його читання; - транспортне маркування можна не наносити на багатообігову тару з продукцією, що призначена для місцевої реалізації, але обов’язково треба вкладати етикетку з реквізитами. На кожній оболонці ковбаси повинно бути зазаначено: - назви та адреси підприємства-виробника, його товарного знака (за наявності) та місця виготовлення; - назви, сорту та складу ковбаси за перевагою складників, зокрема харчових добавок, які використовували під час їх виготовлення; - кінцевої дати споживання «Вжити до ...» або дати виготовлення та строку придатності; - умови зберігання; - інформаційних даних про харчову та енергетичну цінність 100 г продукту; - позначення стандарту ДСТУ