сирні продукти

В ціну товару повинні входити упаковка, розфасовка та транспортні послуги. При прийомі продукти харчування повинні відповідати вазі, яка зазначена у супровідних документах. За зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією продукти … Ще харчування повинні відповідати наступній характеристиці: Сир твердий 50% - сир сичужний твердий, поверхня чиста, рівна, без механічних пошкоджень, сторонніх нашарувань і товстого поверхневого стану, покрита захисним покривом - парафіновим сплавом або плівкою. Смак і запах - в міру виражений сирний, злегка кислуватий. Консистенція - пластична, ніжна, однорідна по всій масі, помірної пористості. Колір - від білого до ледве жовтого, рівномірний по всій масі. Вміст жиру не менше 50 %. Сир сичужний не менше 50 % жирності повинен бути не крихкий, без барвників. Сир кисломолочний (масова частка жиру не менше 5%) - колір білий, злегка жовтуватий з кремовим відтінком, рівномірно по всій масі. Смак і запах - повинен бути чистий, ніжний, кисломолочний, не солоний, не кислий та не гіркий. Консистенція - ніжна, однорідна злегка крупчаста. Кислотність не більше 220° Тернера. Сир кисломолочний-5-11% жирності повинен бути добре віджатий, може бути фасований або ваговий.