м'ясо

В ціну товару повинні входити упаковка, розфасовка та транспортні послуги. При прийомі продукти харчування повинні відповідати вазі, яка зазначена у супровідних документах. За зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією продукти … харчування повинні відповідати наступній характеристиці: М’ясо (яловичина) - без кісток в великих шматках, в охолодженому (температура в товщі м'язів не перевищує від 0° до 4°С) або парному стані (температура в товщі м'язів стегна не нижче 35°С) (ДСТУ 6030:2008), з молодих туш; за показниками відповідає ветеринарній довідці, з незначною кількістю прожилок та плівок. М'якуш, отриманий від спинної, поперекової, тазостегнової та лопаткової частин туш, зачищених від сухожилок і грубих поверхневих плівок, без наявності залишків крові, субпродуктів. Краї зарівнені, без бахром. Глибина надрізів м'язової тканини не більша ніж 10 мм. Поверхня чиста, не завітрена, без ослизнювання; без сторонього запаху. Колір від рожево-молочного до рожевого. Вага від 0,5 кг до 3 кг. Температура в товщі продукту від 0 до 6 С. Напівфабрикати пакують без вакууму або під вакуумом в полімерні, плівкові матеріали, що дозволені центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров'я для контакту з харчовими продуктами. Кожне пакування повинне мати маркування, на кому повинно бути позначено окрім загальних вимог клас або сорт м’яса, вид, категорія та його термічний стан, дата виробництва (число, місяць, рік) умови зберігання, номер партії, позначення стандарту В літній період допускається завезення замороженого м’яса при умові одноразової заморозки.