М'ясо свинне охолоджене (без кістки)

Поверхня м'яса рівна, необвітрена, зачищена від сухожиль і грубих поверхневих плівок. Колір від світло-червоного до червоного. За консистенцією м'ясо еластичне. Смак і запах характерний для доброякісного м'яса без сторонніх смаків і запахів. Якість товару … Ще повинна відповідати встановленим зареєстрованим діючим державним стандартам або ТУ виробника. М'ясо має бути упаковане таким способом, який забезпечує збереження споживчих властивостей і безпечність продукту під час транспортування і зберігання. Cупровідні документи: 1) про якість та безпечність; 2) ветеринарне посвідчення. В документі про якість мають бути зазначені: - точне найменування продукції; - якісний стан; - t° продукту при завантаженні; - дата виготовлення; - термін придатності до споживання; - призначення вантажу. Маркування тари із зазначенням: - назва та місце знаходження підприємства виробника; - найменування виду та сорту продукції; - категорії вгодованості; - термічного стану продукту; - маси брутто в кг.; - умов та гарантійного терміну зберігання; - стандарту; - призначення вантажу. Обов'язкова наявність ветеринарного документу, який містить інформацію про застосування (або відсутність застосування) пестицидів, а також ветеринарних препаратів, антибіотиків, гормонів. М'ясо повинно мати клеймо, згідно категорії. Поставка не менше 3 разів на тиждень.