Хліб пшеничний , хліб житньо-пшеничний

Форма виробів має бути овальною, округлою, не розпливчастою, без притиску. Поверхня без великих тріщин підривів. Забарвлення скоринки – від золотисто-жовтого до темно-коричневого, залежно від виду виробів. Хліб повинен бути добре пропечений, еластичним, … Ще не липким, не вологим на дотик, без грудочок та слідів поганого вимішування,а також не крихким. Смак повинен бути властивий даному виду виробу, без стороннього присмаку. Запах: властивий даному виду виробу, без стороннього запаху. Вони не повинні бути надмірно солоні, кислі або з гірким присмаком і залежать від сорту борошна, з якого вироблений хліб, рецептури, тобто вмісту солі, цукру, жиру, технології приготування виробів. Споживча упаковка (поштучно) – поліетиленовий пакет/плівка, на етикетці має бути зазначено умови зберігання та термін придатності. Хліб має бути свіжим,зі строком придатності не менше ніж 90% від загального строку придатності до вживання за умови зберігання при температурі не нижче ніж 4С та відносній вологості повітря, що не перевищує 75% , в чистій упаковці. Вага хлібини 600-1500 г Хліб повинен бути нарізний.