М’ясо за кодом ДК 021:2015 – 15110000-2 (М'ясо свинини та яловичини на кістці, охолоджене; печінка ялова охолоджена; тушки курей сухої заморозки)

М'ясо

1. М''ясо яловичини Охолоджене на кістці кг 500 М’ясо поставляється частинами задня/передня чверть, охолоджена. Яловичина повинна бути кусками, середньої вгодованості, без ознак пошкоджень та дефектів. Відповідного кольору та запаху характерного для доброякісного м’яса, поверхня рівна, не завітрена, без згустків крові, без ознак забруднення та псування. Дозволяється до постачання тільки м’ясо тварин, забій яких здійснюється на бойні або м’ясокомбінаті, які мають відповідні дозволи санітарно-епідеміологічної станції та ветеринарної служби. Забороняється постачати м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю. Товар повинен відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, що передбачені чинним законодавством, в тому числі згідно Закону України " Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", вказаному ДСТУ На упаковці (тарі) обов’язково повинно бути вказано дату виготовлення товару. Терміни реалізації предмета закупівлі – відповідно до Інструкції з організації … Ще харчування. 2. М'ясо свинини охолоджене на кістці кг 500 М'ясо охолоджене тазостегнова частина, спинна частина, лопатка, вирізка. Поверхня свіжого розрізу злегка волога, але не липка, певного кольору для кожного виду м'яса. М'ясний сік прозорий. Консистенція пружна, тобто ямочка, яка утворилася після натискання пальцем на м'ясо, швидко зникає. Зовнішня поверхня суха, не завітрена. М’ясо поставляється частинами задня/передня, охолоджена. М'ясо свинини, напівтушки, повинно бути від тварин з моменту забою, яких минуло не більше 24 години і яке не змінило своїх органолептичних якостей згідно «Ветеринарно-санітарних правил торгівлі м’ясом та м’ясопродуктами» та доставлене при необхідних технологічних умовах; має відповідати вимогам ГОСТ, ДСТУ або ТУ, які діють на момент проведення процедури закупівлі. Дозволяється до постачання тільки м’ясо тварин, забій яких здійснюється на бойні або м’ясокомбінаті, які мають відповідні дозволи санітарно-епідеміологічної станції та ветеринарної служби. Забороняється постачати м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю. 3. Печінка ялова охолоджена кг 300 Печінка повинна бути великими шматками , коричнево-червоного кольору, поверхня її гладка, блискуча і чиста, без яких-небудь сторонніх вкраплень. Без кровоносних судин і лімфатичних вузлів, жовчного міхура з протоками, прирізок, сторонніх тканин, зачищена (без плівок та сухожилля), має відповідати органолептичним показникам для даного виду товару. Забарвлення-червоне,без згустків крові. Зовнішня поверхня суха,не завітряна. запах властивий доброякісній яловичій печінці,без сторонніх запахів. Не допускаються дрібні шматки та обрізки. Товар повинен відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, що передбачені чинним законодавством, в тому числі згідно Закону України " Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів", вказаному ДСТУ. На упаковці (тарі) обов’язково повинно бути вказано дату виготовлення товару. Терміни реалізації предмета закупівлі – відповідно до Інструкції з організації харчування. 4. Тушки курей сухої заморозки кг 4000 Кури не нижче 1-ї категорії, без ГМО. Виготовлені за технологічною інструкцією з дотриманням ветеринарно-санітарних правил і відповідають відповідній нормативній документації, показники якості (органолептичні, фізико – хімічні, мікробіологічні) мають відповідати ТУ. Тушки курей повинні бути чистими патрані, розчленовані (без внутрішніх органів, голови, ніг). Повинні мати добре розвинену м’язову тканину, без пошкоджень шкіри, залишків пір’я, плям та крововиливів, без холодильних опіків, знебарвлених розлитою жовчю, мати колір властивий даному різновиду птиці. Запах властивий доброякісному м’ясу птиці без сторонніх запахів. Товар повинен відповідати умовам ГОСТ, ДСТУ або ТУ, які діють на момент проведення процедури закупівлі. На упаковці (тарі) обов’язково повинно бути вказано дату виготовлення товару.