м’ясо яловиче великий шматок

м'ясо (яловичина) - без кісток в великих шматках, в охолодженому або парному ст ані з молодих туш; за показниками відповідає ветеринарній довідці, з незначною кількістю прожилок та плівок; м'якуш, отриманий від тазостегнової та лопаткової частин туш, … зачищених від сухожилок і грубих поверхневих плівок, без наявності залишків крові, су бпродуктів; поверхня чиста, не завітрена, без слизі; без стороннього запаху; олір від рожево - молочного до рожевого; вага від 0,5 кг до 3 кг; напівфабрикати пакують в полімерні, плівкові матеріали, що дозволені центральним органом виконавчої влади у сфері о хорони здоров'я для контакту з харчовими продуктами; кожне пакування повинне мати маркування, на якому повинно бути позначено окрім загальних вимог клас або сорт м'яса, вид, категорія та його термічний стан, дата виробництва (число, місяць, рік) умови збер ігання, номер партії, позначення стандарту