Хек риба

вид риби – хек спосіб розбирання-тушка (риба, у якої голова з плечовими кістками, нутрощі, луска, ікра чи молочко видалено, тонка черевна частина зрізана по прямій лінії) Вимоги до зовнішнього вигляду та обробки • Поверхня ціла, рівна, чиста, … недеформована, природного кольору • Без згустків чи слідів крові • Ціла • Без льодяної глазурі та снігу • З тонким шаром льодяної глазурі Вимоги до заморозки • Заморожена не більше одного разу Транспортне пакування • полімерні ящики Спожиче пакування (вага) • 1.5 кг (+/- 1.5%) Термін придатності від загального терміну зберігання, передбаченого виробником, на час поставки (не менше, ніж) • не менше 90 % Маркування (наявність ярликів із зазначенням... ) • дати виготовлення • найменування продукту • назви виробника • терміну придатності • умов зберігання • поживної та енергетичної цінності, • посилання на нормативно-технічну документацію у відповідності до супровідних документів на поставку • відсутності ГМО довжина тушки - Хек - 25 см, Температура в товщі м’язів (не вище, ніж) • - 10 С • - 12 С