Борошно пшеничне

Борошно пшеничне повинне відповідати вимогам стандарту і виготовлятись згідно «Правилам організації і ведення технологічного процесу на борошно-мельних заводах» , затвердженими МінАПК України 20.03.98р. № 83, з дотриманням санітарних норм, затверджених в … установленому порядку Борошно пшеничне в/г по ДСТУ 46.004-99 Колір – білий або білий з жовтим відтінком. Запах-властивий, без стороннього затхлого пліснявого запаху. Смак – властивий, без сторонніх присмаків. Мінеральна домішка – при розжовуванні не відчувається хрускіт. Вологість,% – 14,7 – 14, Зольність,% – 0,49 – 0,51 Білок,% – 10,3 Білизна, умовних одиниць – 55 до 60 Крупність,% – залишок на ситі № 49/52 3 – 5 Клейковина сира: кількість,% – 25,0 – 26,0 Якість, одиниць приладу ІДК – 55- 60 Число падіння, секунд-326 – 338 Металомагнітна домішка – 0,00 Зараженість і засміченість шкідниками хлібних запасів – не виявлено Транспортні засоби повинні бути чисті, сухі, не заражені шкідниками хлібних запасів, без сторонніх запахів. Під час навантаження, перевезенні і вивантаженні борошно мають бути захищені від атмосферних опадів.