макаронні вироби

Вироби макаронні повинні відповідати вимогам стандарту і виготовлених за рецептурами та технологічними інструкціями, затвердженими за установленим порядком, з дотриманням санітарних правил для підприємств макаронної промисловості, чинних в … Ще Україні. Колір. Однотонний з кремовим або жовтим відтінком, відповідний сорту борошна, без слідів непромісу. Колір виробів з добавками відповідно змінюється. Поверхня. Гладка. Дозволяється незначна шорсткість. Форма. Відповідає типу виробу. Смак і запах. Властивий даному виду виробів, без стороннього присмаку і запаху. Стан виробів після варіння. Зварені до готовності вироби повинні зберігати форму, не злипатись, не утворювати грудочок, не розвалюватись по швах. У виробах макаронних не допускаються сторонні включення, хруст від мінеральної домішки, ознаки плісняви. Для пакування виробів макаронних використовують матеріали, що відповідають вимогам чинних нормативних документів та дозволені для застосування центральним органом виконавчої влади у сфері охорони здоров’я для пакування харчових продуктів. Вироби макаронні транспортують в критих транспортних засобах всіх видів у відповідності з правилами перевезення вантажів, що діють на транспорті кожного виду, які забезпечують зберігання продукції