Сметана ,кефір

Кефір • Складові молоко коров’яче не нижче 1 сорту Зовнішній вигляд і консистенція Однорідна, в’язка, з порушеним або непорушеним згустком (залежно від технології виробництва).Дозволено: газоутворення, яке спричинено нормальною життєдіяльністю мікрофлори … кефірної закваски; незначне відокремлення сироватки • ПакуванняСпоживча (масою нетто від 100 г до 1500 г) • Оцінка якостіЗгідно ДСТУ 4417:2005 • Термін придатності для кефіру, що виготовлений з використовуванням концентрату грибкової кефірної закваски — не більше 5 діб • За технологією виробництваТермостатний спосіб • Масова частка жиру у сухій речовинікефір з масовою часткою жиру від 1,0 % до 5,0 %. • Запах і смакЧистий, кисломолочний. • Масова частка жиру2,5 % • Термін придатності5-10 діб в герметичній упаковці • ПакуванняСпоживча (масою нетто від 100 г до 10ОО г) • Колір Молочно-білий, рівномірний за всією масою • Складовімолоко коров’яче, закваску або бактеріальний концентрат для сметани • Кислотність80-120 • Зовнішній вигляд і консистенціяОднорідна маса з глянсуватою поверхнею, густаДозволено недостатньо густа, наявність поодиноких пухирців повітря, незначна крупинчатість • Запах і смакЧистий, кисломолочний, з присмаком і ароматом властивим пастеризованому продукту, без сторонніх присмаків і запахів • КолірБілий з кремовим відтінком, рівномірний за всією массою • Форма випускуфасована • Оцінка якостіЗгідно ДСТУ 4418:2005