Хліб

Хліб пшеничний - Форма виробів має бути правильною, скоринка – без великих тріщин і підривів. Забарвлення скоринки – від золотисто-жовтого до темно-коричневого, залежно від виду виробів. М’якушка хліба має бути гарно пропечена, еластична, не крихка, … рівномірно розпушена. Хліб пшеничний, повинен бути випечений з борошна першого та з добавленням вищого ґатунку. Смак і запах мають бути характерними для кожного виду виробів. Вони не повинні бути надмірно солоні, кислі або з гірким присмаком що залежить від сорту борошна, з якого вироблений хліб, рецептури. тобто вмісту солі, технології приготування виробів. Хліб житній - форма округла, не розпливчаста, без притиску. Поверхня без великих тріщин і підривів, без забруднення. Колір від коричнівого до темно-коричневого. Стан м'якушки: пропечений, не вологий на дотик, еластичний, після легкого натискання пальцями м'якуш повинен приймати початкову форму, без грудочок і слідів непромісу. Смак властивий даному виду, без стороннього присмаку. В хлібі не допускаються сторонні домішки, хруст від мінеральних домішок, ознаки хвороб та плісняви. Хліб повинен бути випечений з борошна житнього обдирного хлібопекарського. Якість хлібобулочних виробів повинна відповідати нормам діючого державного стандарту України. Продукти харчування не повинні містити синтетичних барвників,синтетичних ароматизаторів, підсилювачів смаку, консервантів, ГМО.