яйця

Яйця

Якість Згідно з ДСТУ 5028:2008 Клас Харчові столові Харчові охолодженні Пакування Гофровані прокладки кортонні коробки по 360 штук Колір Коричневі Білі Шкарлупа Чиста, непошкоджена, без видимих змін структури, без слідів крові чи посліду. Дозволено поодинокі цятки, плями або смуги від транспортерної стрічки площею не більше ніж 1/8 поверхні (Столові) Чиста, непошкоджена, без видимих змін структури, без слідів крові чи посліду. Дозволено поодинокі цятки або смуги від транспортерної стрічки площею не більше ніж 1/32 поверхні (Дієтичні)\ Категорія • Першої категорії (Д1, С1) • Вищої категорії (до, со) • Другої категорії (Д2, С2) Маса одного яйця • 53 г – 62,9 г (Перша категорія) • 63 г – 72,9 г (Вища категорія) Жовток • Ледь видимий під час овоскопування, контури не окреслені, займає центральне або злегка зміщене положення, може злегка рухатися під час обертання яйця, без кров'яних плям або смужок (Столові) • Можлива рухливість жовтка (Охолоджені) Запах вмісту яйця Природний, без стороннього затхлого чи … гнилісного запаху Білок Чистий, щільний, світлий, прозорий, без будь-яких сторонніх домішок Повітряна камера • Може бути деяка рухливість (Столові) • Висота не більше ніж 6 мм (Охолоджені)