Риба (хек)

Вид риби – хек. Спосіб розбирання-тушка (риба, у якої голова з плечовими кістками, нутрощі, луска, ікра чи молочко видалено, тонка черевна частина зрізана по прямій лінії) Вимоги до зовнішнього вигляду та обробки • Поверхня ціла, рівна, чиста, … недеформована, природного кольору • Без згустків чи слідів крові • Ціла • Без льодяної глазурі та снігу • З тонким шаром льодяної глазурі Вимоги до заморозки • Заморожена не більше одного разу. Транспортне пакування • полімерні ящики. Споживче пакування (вага) • 1.5 кг (+/- 1.5%) Термін придатності від загального терміну зберігання, передбаченого виробником, на час поставки (не менше, ніж) • не менше 90 % Маркування (наявність ярликів із зазначенням... ) • дати виготовлення • найменування продукту • назви виробника • терміну придатності • умов зберігання • поживної та енергетичної цінності, • посилання на нормативно-технічну документацію у відповідності до супровідних документів на поставку • відсутності ГМО довжина тушки - Хек - 25 см, Температура в товщі м’язів (не вище, ніж) • - 10 С • - 12 С Товар повинен відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, чинним нормативним документам, затвердженим у встановленому законодавством порядку, відповідати вимогам Законів України «Про безпечність та якість харчових продуктів» від 23.12.1997р. №771/97-ВР (зі змінами), «Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення» від 24.02.1994 р. №4004-ХІІ, наказу Міністерства охорони здоров’я України від 29.12.2012 № 1140 «Про затвердження Державних санітарних норм та правил «Медичні вимоги до якості та безпечності харчових продуктів та продовольчої сировини».