Масло солодковершкове «Селянське» вагове

Відповідніо до ДСТУ 4399:2005 жирність Масла солодковершкового «Селянське»-72,5-79,9%. Якими нормативними документами чи мотивами користується Замовник при визначенні техзавдання (жирність 72,5%) ? Такі дискримінаційні вимоги зменшують коло можливих постачальників та виникає враження пропису вимог під одного постачальника. Пропонуємо варіант "не менше 72,5%".